在日本，每年的12月31日（除夕）晚上吃除夕蕎麥麵，是固有的民俗。
除夕蕎麥麵的做法是將煮好的蕎麥麵先放到麵湯里，然後再在其上放大蝦天婦羅、作為佐料的蔥和魚肉餅，這樣除夕蕎麥麵就做好了。但是，蕎麥麵以外的食材沒有固定的做法，根據日本各地的習慣，使用的食材也因地而異。
雖然除夕這天吃蕎麥麵是從江戶時代中期， 因“吉利”、“對身體好”等理由而開始流行起來的，但具體起源卻眾說紛紜，所以到底為什麼“除夕吃蕎麥麵”，原因至今尚不明了。但是，無論是哪種說法，都蘊含著“吃除夕蕎麥麵討大吉大利”的美好願望，這一點倒是不謀而合了。
