在日本，每年的12月31日（除夕）晚上吃除夕荞麦面，是固有的民俗。
除夕荞麦面的做法是将煮好的荞麦面先放到面汤里，然后再在其上放大虾天妇罗、作为佐料的葱和鱼肉饼，这样除夕荞麦面就做好了。但是，荞麦面以外的食材没有固定的做法，根据日本各地的习惯，使用的食材也因地而异。
虽然除夕这天吃荞麦面是从江户时代中期， 因“吉利”、“对身体好”等理由而开始流行起来的，但具体起源却众说纷纭，所以到底为什么“除夕吃荞麦面”，原因至今尚不明了。但是，无论是哪种说法，都蕴含着“吃除夕荞麦面讨大吉大利”的美好愿望，这一点倒是不谋而合了。
